キムチは容器に臭いや色移りがしやすい食品です。キムチを保存するのに向いている業務用食品容器の素材は、ガラス・ステンレス・ホーローなどが挙げられます。この3つの素材は安全性や耐久性の高さ、使い勝手の良さなどから多く業務用食品容器に使用されているのが特徴です。ガラスは表面がツルツルとしている素材で、汚れもつきにくいことから臭いや色移りがしやすい食品を入れるのに向いています。

ただし、ステンレスやホーローと比較すると重さがあり、落としてしまうと割れる危険性があるので注意が必要です。ステンレスは軽くて丈夫な素材で、キムチの本場である韓国でも広く使用されています。臭いも移りにくいのでキムチを保存するのにピッタリです。ホーローは金属の表面にガラス質を焼き付けた素材で、酸やアルカリに強いという特徴があります。

デザインのバリエーションが豊富です。シンプルなデザインから可愛らしいものまであるので、好みのデザインを選ぶことができるでしょう。ガラスやステンレスと比べると傷ができやすい素材なので、洗う時は柔らかいスポンジを使うことが推奨されています。このような素材で作られた業務用食品容器であれば、キムチを保存しやすいのでおすすめです。

またガス抜きバルブがついている容器を選ぶと、より使い勝手が良いでしょう。キムチは発酵し続ける食品なので、容器の中にたまったガスを抜く必要があります。ガス抜きバルブつきのものにすることで、簡単にガスを抜くことができるので便利です。